Εκτύπωση αυτής της σελίδας
29
Δεκεμβρίου

Κολοκυθόπιτα πρωτοχρονιάς από την Θράκη

Γράφτηκε από την 
Κατηγορία Τοπική Κουζίνα

 Μία κολοκυθόπιτα που στάζει όλο γλύκα βγαλμένη μέσα από την παράδοση!



Συστατικά:

800 γρ. φύλλα κρούστας
2 κιλά κίτρινη κολοκύθα
400 γρ. καρύδια
200 γρ. γαλέτα
100 γρ. σταφίδες
100 γρ. ζάχαρη
κανέλλα και γαρύφαλλο τριμμένo
200 ml χυμό πορτοκαλιού
λάδι γιά τα φύλλα

για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
1/2 λεμόνι
1 ξύλο κανέλλας
Οδηγίες:
1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και την ψήνουμε με λίγο ηλιέλαιο για 30΄ στους 180°C. Την στραγγίζουμε με προσοχή χωρίς να την λιώσουμε και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Στρώνουμε 2-3 φύλλα στο ταψί, απλώνουμε λίγη από την γέμιση και συνεχίζουμε με φύλλα μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
3. Ψήνουμε στους 170°C για 1 ώρα περίπου. Ετοιμάζουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι. Το βράζουμε για 15΄. Την περιχύνουμε με κρύο σιρόπι όταν βγει από τον φούρνο ζεστή.

gourmed.gr

Διαβάστηκε 2248 φορές
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)
zwh

Τελευταία άρθρα από τον/την zwh

Σχετικά Άρθρα